K E R S T M E N U
VOORGERECHT een proeverij van 3 voorgerechtjes
OOSTERSE TONIJN TARTAAR
/ gepofte rijst / avocado / gepocheerd ei /
RUNDER CARPACCIO
/ rucola / parmezaan / pijnboompitten /
WILD PASTEI
/ suikerbrood / pastrami van eend / vijgen /
bij het voorgerecht wordt brood met smeersels geserveerd
SOEP
GEVOGELTE CONSOMMÉ
/ parelhoendervlees / paddenstoelen /
HOOFDGERECHTEN
KABELJAUW LENDE
/ groene groenten / dijonaisesaus saus /
WILD STOOF
in rode wijn gestoofd
/ stoofpeer / stamppotje /
KALFS OESTER
/ prak aardappels / room-bospaddenstoelensaus /
bij de hoofdgerechten worden passende garnituren geserveerd
NAGERECHT
KERST GRAND DESSERT